maanantai 17. kesäkuuta 2013

Kesäilloissa on sitä jotain


Kesäillat ovat parasta aikaa Suomessa. Kesäilloilla on ominaistuoksunsa ja tunteensa. Kesän haistaa ja maistaa. Silloin mielellään suuntaa ulos viilenevään kesäiltaan, siinä on sitä jotain. Suomen kesän arvaamattomuus kuitenkin puhuttaa aina. Sadetta, aurinkoa vai polttavan kuumaa hellettä – sitä ei edes sammakkomies osaa ennustaa. Juuri sen takia meillä korostuu hetkessä elämisen tärkeys.

Miksi siirtää afterworkit huomiselle, kun ne voi nauttia jo tänään?




Varsinkin kesäaikaan Helsinki on sykkivä pääkaupunki. Liian haipakkaa menoa ja vilskettä voikin hetkeksi paeta Tornin Pihalle. Keskeltä kaupungin kiirettä löytyy nyt paikka, jossa elävän musiikin soidessa taustalla nautitaan rauhallisuudesta, hyvästä juomasta ja ruoasta sekä ihanasta miljööstä. Idyllinen kesäpiha on oiva, viileä paikka afterworkeille tai illanvietolle.


Mikä kruunaisikaan kesäpäivän paremmin kuin grilliruoka, kala tai uudet perunat? Raikkaat maut hemmottelevat mieltä ja makuaisteja. Maukkaan ruoan kyytipojaksi tarjotaan niin perinteisiä juomia kuin kesädrinkkejä. Yksi kesäpihan erikoisuus on jälleen tänä kesänä tarjoiltava Irishmojito. Siinä kuusenkerkkäsiirappi loihtii drinkille sen ainutlaatuisen säväyksen.

Meillä myös talo pukeutuu sään mukaan. Kuumalla säällä viileä sisäpiha muovautuu raikkaaksi seurustelumiljööksi ja viileällä säällä talo lämmittää vieraitaan. Lämpölamppujen ja vilttien alla varpaat eivät palele. Tornin väki haluaa tarjota asiakkaille paikan, jossa he itsekin viihtyisivät.



Kesäillan huuma on käsin kosketeltava – kesällä saa olla pihalla! 

Tornin Piha palvelee sinua maanantaista torstaihin klo 15–24 sekä perjantaisin ja lauantaisin klo 15–02 (säävaraus) elokuun loppuun saakka. Sunnuntaisin kesäpiha on suljettu.

Tornin väki

perjantai 14. kesäkuuta 2013

Tiedätkö miltä maistuu kulta?



Meitä American Barissa on jostakin syystä viehättänyt kilpailla jo vuosia. Kultaakin on tullut jo monta kimpaletta. Koska olemme hioneet kilpailujuomiamme useita kuukausia ja niiden makujen toimivuus on allekirjoitettu ympäri Eurooppaa, juomat ovat tulleet nyt myös meidän drinkkilistallemme!

Esimerkiksi täydellinen startti illalliselle lähtee freesillä, aavistuksen kirpeällä Ainolla, joka palkittiin vuoden 2011 Finlandia Vodka Cupin kansainvälisissä finaaleissa parhaana aperitiivina! Greippivodkaa, basilikaa, inkivääriä, hunajaa ja limeä yhdessä virittävät makunystyräsi ennen alkuruokaa. 


Illallisen painikkeeksi  sopisi esimerkiksi kuvan Feelings from Normandy, jolla kuittasimme ensimmäisinä Suomalaisina voiton kansainvälisistä Calvados Novelle Vogue 2010 kilpailuista! Pohjois-Ranskan jälkiruokamaisia tunnelmia lasista löytyy ainakin calvadoksen, cointreaun, omenan, seljankukan sekä samppanjan muodossa. 

Usein kuulemme, että kun miehet juovat konjakkia, naiset juovat amarettoa. Entä jos irtaudumme vanhoista uskomuksista ja nautimme kahvin avecina Box of Chocolaten? Amarettoa, konjakkia, minttua ja persikkabittereitä. Yksinkertainen on kaunista ja maistuvaa. Tällä juomalla voitimme vuoden 2013 Amaretto Mixing Star -kilpailun Suomessa  ja heinäkuussa näemme miten pitkälle drinkki pääsi kansainvälisissä finaaleissa, Amsterdamissa.

Nähdään American Barissa!

Jarkko Issukka & Pekka Välitalo

tiistai 11. kesäkuuta 2013

Kesän merkkejä Ravintola Tornissa



Nyt kun listaamme on tarjottu kuukauden päivät, alkaa punainen lanka erottua: kevättä ja kesän merkkejä. Mutta mitä muuta? Parsa- ja korvasienikausi on nyt parhaimmillaan sekä kotimaiset naattivihannekset taas saatavilla. Tämä heijastuu aikalailla ruokiimme.


Korvasienikeitto on klassinen esitys ilman kikkoja: korvasieniä, sipulia, kermaa. Sherrykerma päällä on varmaan se "kikka". Vanha viisaus ”sherryä keittojen kanssa” on kyllä niin aikansa elänyt ohje, että se on aika päivittää. Asian ajaa paremmin runsaan hedelmäinen kuiva valkkari.

 
Asiakkaat ovat kyselleet poron perään. Nyt sitä on taas tarjolla – kahdella tapaa. Kuvassa on paahdettua poronfileetä ja haudutettua poronkieltä, joka muuten on ihan supermureaa. Kuten näkyy, on tässäkin annoksessa vahvasti esillä naattivihannekset ja korvasienet. Perunakroketin sisään hillomunkin lailla jemmattu karpalopommi tuo mukaan riistan kaipaaman hapokkuuden.


Entrecôte on kyllä meidän oma suosikkimme tällä listalla. Kerrankin rehellinen grillipihvi, hyvät lisukkeet, ja viiniparitus on listan paras. Paperilla kuulostaa aika äijä-annokselta, mutta on lautasella yllättävän värikäs ja tasapainoinen. Viinikaveriksi annokselle suosittelemme ranskalaista Château Grand Renomia, vasikkaviinien ykkös-Bordeaux’ta.


Lista voi olla kovin lihavoittoisen oloinen, mutta päivän kala on meidän suosituin annoksemme. Se elää sesongin mukana, ja antaa keittiölle tilaa luovuudelle ja kokeilulle. Vanha vitsi: "mikähän viini sopisi kalalle?"


Kävimme tuossa kuukausi-pari sitten maahantuojalla etsimässä sopivia viinejä, ja kyllä sieltä maukkaita viinejä tarttuikin mukaan. Makuumme oli esimerkiksi Chilessä tehty ”etelä-ranskalainen” viini, Rhonelainen rypäleblendi, todella runsaan hedelmäinen ja aavistuksen miehekäs valkkari.


Kesäterveisin
Hannu ja Tuomas
Ravintola Tornista

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Muistatko vielä sen yön Tornissa?


Oletko koskaan miettinyt mikä erottaa tavanomaisen hotellikokemuksen ja unohtumattoman hotellikokemuksen? Tätä minä pohdin päivittäin. Olen Päivi, Tornin hotellinjohtaja, ja teen koko sydämelläni töitä sen puolesta, että jäämme vieraidemme mieliin pysyvinä muistoina ja tunnelmina.
Me Tornissa uskomme, että unohtumaton hotellikokemus syntyy intohimoisen työn tuloksena. Minä, hotellipäällikkö Markus ja ravintolatoimen päällikkö Riitta tulemme kirjoittamaan siitä, mitä Tornissa tapahtuu tiskin takana, ravintolan keittiössä ja niiden ovien takana, joissa lukee ”vain henkilökunnalle”. Luvassa ei ole mitään ns. hotellirealityä, vaan pitkään alalla olleiden ihmisten ajatelmia ja mietteitä työstään, hotellimaailmasta ja mieleen painuneista hetkistä.

Tornin porukka
Torni elää omaa elämäänsä 24 / 7 vuoden jokaisena päivänä. Täällä sattuu ja tapahtuu, nauretaan ja itketään, juhlitaan ja levätään. Toimialaamme liitetään aina glamour, mutta kuten urheilussakin, vaivattoman näköisen huippusuorituksen takana on rankkaa duunia. Meillä on täällä mahtava tiimi, joka luo ja ylläpitää Tornin henkeä.
Tornissa on ihan mielettömät puitteet jäädä vieraiden mieliin. Pienet yksityiskohdat houkuttelevat ihastumaan: tassuammeita, kaakeliuuneja, taideteoksia, design-kalusteita, art decoa, jugendia… Olemme maaliskuusta alkaen kuuluneet Solo by Sokos Hotels -konseptiin, joka koostuu Sokos Hotel -ketjun klassikkohotelleista. Tornin kuuluminen Soloon on ketjun kunnianosoitus hotellimme persoonallisuudelle.
Suloinen tassuamme ylelliseen kylpyhetkeen
Taidetta huoneissa, käytävillä - ja hississä
Kaakeliuuni

 Persoonallisuutemme ei kuitenkaan pohjimmiltaan synny upeista puitteista, vaan henkilökuntamme heittäytymisestä ja siitä välittyvästä hyvästä fiiliksestä. Tavoitteemme on, että vieraamme tuntee Tornin hengen jo sisään astuessaan. Ja parhaimmillaan vieraistamme takaisin välittyvä tunnelma boostaa meitä entistä parempaan. Vai mitä sanotte tästä asiakaspalautteesta: ”Tulimme niin onnellisiksi ollessamme teillä”. Kyseinen vieras ei koskaan tule unohtamaan yötään Tornissa. Emmekä mekään unohda sitä tunnetta, jonka koimme palautteen saadessamme.

Päivi