maanantai 29. joulukuuta 2014

Taide- ja kulttuuripläjäys

Listasin teille lukijoille taide-, elämys- ja arkkitehtuurivinkkejä joulun välipäiville ja uuteen vuoteen.

1. Osoite Kuusilahdenkuja 1 Kuusisaaressa on pienen bussimatkan arvoinen. Siellä sijaitsee uudistettu DIDRICHSENIN TAIDEMUSEO, jossa on tämän talven ykkösnäyttely Edvard Munch - Elämän tanssi 1.2.2015 asti.

Näyttely tuo Munchin Suomeen 15 vuoden tauon jälkeen. Näyttelyn ekspressiivinen kuvamaailma kertoo Munchin ”elämän tanssista” - kokemuksista ja inhimillisistä vastoinkäymisistä, jotka puhuttelevat myös nykykatsojia.

Näyttelyssä on esillä kolmisenkymmentä öljyvärimaalausta ja parikymmentä grafiikkateosta. Merkittävimmät öljyväriteokset ovat Elämän tanssi, Sairas Lapsi, Melankolia (työ, joka minut pysäyttää mietteliäisyydellään), Historia ja Vampyyri. Grafiikan teoksista mm. Huuto ja Madonna ovat mukana kokoonpanossa.

2. Myös kiipeäminen Hotelli Tornin 14.kerroksen ATELJEE BARIIN on elämyksen arvoinen. Meillä on vuoden aikana ollut Vapaan Taidekoulun kuvataiteilijoiden kuukausittain vaihtuvia näyttelyitä. Joulukuussa esillä on Carla Lundellin ja Ilona Sipon näyttely ”ink-water-colour-oil”
Näin ensi keväänä taidemaalareiksi valmistuvat taiteilijat kertovat näyttelystä: ”Teoksissa seikkailemme eri materiaalien kanssa, veden, öljyn ja pigmentin muodostamilla jäljillä ja tunnelmilla”.


3. DESIGNMUSEON suomalainen muotokokoelmanäyttely kertoo Suomen taideteollisuuden historiasta 1800-luvun lopulta tähän päivään. Näyttely esittelee eri tyylien ja ajanjaksojen keskeisiä suunnittelijoita, valmistajia ja suomalaisen elämäntavan muutosta historiasta nykyaikaan.

Erityisesti suosittelen tutustumaan museossa muotoilija Harri Koskisen tuotantoon. Hänet valittiin Design Forum Finlandin jakaman Kaj Franck -muotoilupalkinnon saajaksi tänä vuonna. Onpa hän myös Tornin Ritari! Minun henkilökohtainen suosikkini Harri Koskisen tuotannosta on Block-valaisin punaisella johdolla.


  
Designmuseo sijaitsee Kaartinkaupungissa, Design District Helsingissä, lyhyen kävelymatkan päässä keskustasta.

4. Loppiaisen jälkeen pääsee tutustumaan upeaan nykytaiteeseen: Tornin vieressä sijaitsevassa GALERIE FORSBLOMISSA avautui juuri nykytaiteilija Charles Sandisonin näyttely Signs of Life. Sandison sai vuonna 2010 Ars Fennica palkinnon ja nyt hänen näyttelynsä on taas pitkästä aikaa Helsingissä. Hänet tunnetaan mittavista tietokoneavusteisista projekteista ja kiehtovinta niissä on, että jokainen teosten äärellä vietetty hetki on ainutlaatuinen. Ne tapahtuvat tässä ja nyt.



5. Kulttuurista voi nauttia myös luistimet jalassa. Itse aion suunnata Rautatientorin asema-aukiolle rakennettuun JÄÄPUISTOON, joka on Helsingin tunnelmallisin luistinrata. Viihdy kuuman juoman kera kahvilassa, kuuntele musiikkia tai tapaa tuttuja, iloa riittää säästä riippumatta maaliskuun lopulle asti.



Jääpuisto on oiva tapa tavata, sillä se on tehty luistelua, ulkoilua, yhdessäoloa ja kaupunkikulttuurin nauttimista varten. Jääpuistoa ympäröivät Helsingin upeimmat rakennukset Kansallisteatteri sekä uhkea Kivimiesten vartioima Rautatieasema. Etelässä Kaivokadulla kohoaa Ateneumin Taidemuseo. Mutta pidäthän katseesi pääosin radassa, sillä liikkeellä on pieniäkin luistelijoita.

6. VALOFESTIVAALI LUX HELSINKI tarjoaa elämyksiä jokaiselle aistille keskellä pimeintä talvea sunnuntaista torstaihin 4.–8.1.2015. Teokset ovat nähtävillä pääsääntöisesti päivittäin klo 17–22. Vain Fire Circus Walkean tulishow'lla on tarkat esitysajat klo 17 ja 20. Seitsemättä kertaa järjestettävä Lux Helsinki sopii koko perheelle ja tapahtumaan on vapaa pääsy.

Valoteosten muodostama reitti houkuttelee ulkoilemaan Helsingin keskustaan Senaatintorin suunnalle sekä Kansalaistorin ympäristöön. Taideteoksia nähdään yhteensä 13 eri paikassa ympäri Helsingin keskustaa Torikortteleiden sisäpihoilta Finlandia-talolle asti. Yksittäisiä teoksia on mukana 17 erilaista, itseäni kiinnostavat etenkin interaktiiviset ja yleisöä osallistavat teokset.

Vaikuttavia valoteoksia toteuttavat kiinnostavimmat valo- ja mediataiteilijat sekä äänisuunnittelijat Suomesta, Saksasta, Ranskasta, Belgiasta ja Japanista. Festivaalissa on mielestäni parasta, että se tuo taiteen gallerioista ja museoista ulos kaupunkitilaan.

Vuonna 2014 suosikkini oli espanjalaisen muotisuunnittelija Agatha Ruiz de la Pradan ja tuotanto- ja suunnittelutoimisto D-Facton Tuomiokirkon ylätasanteelle luoma valtava sydän Corazón, joka sykki lukemattomissa väreissä vavisuttavan, teokseen sävelletyn musiikin tahtiin.



Hyvää sykettä uuteen vuoteen!

Riitta

tiistai 16. joulukuuta 2014

Suklaa syntyy käsityöllä


Mikään ei ilahduta joulunaikaan niin paljon kuin täyteläinen, suklainen makeinen. Olemme tehneet Tornissa itse konvehteja jo kauan; asiakkaat toivovat käsintehtyjä konvehteja vuosi toisensa jälkeen. Olemme myös ylpeitä, että voimme tarjota kaikille asiakkaillemme oikean suomalaisen makuelämyksen!

Kaikki lähti liikkeelle kiinnostuksesta aitoa käsityötä kohtaan ja intohimosta oppia uutta. Suklaan työstäminen on kiinnostavaa ja haastavaa työtä. Makuja on yhtä paljon kuin meitä suklaan rakastajiakin.

Suklaanmakua voi piristää vaikkapa appelsiinilla, mintulla tai lakritsilla. Vai miltä kuulostaisi laventelilla tai ruusunvedellä maustettu suklaa?

Olemme huomanneet, että asiakkaamme ovat muutamassa vuodessa oppineet ennakkoluulottomimmiksi. Uusia makutrendejä tulee koko ajan. Tämän hetken trendinä ovat värit, jotka voivat olla hyvinkin iloisia ja kirkkaita. Myös rosoisen ja käsintehdyn näköiset konvehdit ovat pinnalla.



Kuvassa viimeistelyä vaille valmiit konvehdit, makuna valkosuklaa-lakritsi. Enää puuttuu koristelu ja suklaat voi nostaa asiakkaiden maisteltaviksi.

Suklaa syntyy rohkealla otteella. Suklaata valmistavan kokin tulee uskaltaa kokeilla erikoisiltakin tuntuvia makuyhdistelmiä. Kun kokeilemme ja maistelemme yhdessä, löydämme parhaat sekoitukset. Lisäksi alan koti- ja ulkomaalaiset lehdet antavat inspiraatiota. Kollegoita muista ravintoloista tavataan eri tapahtumissa ja messuilla, joissa pääsee vaihtamaan ajatuksia.

Kotona suklaata voi tehdä helpoiten valmiista leivontasuklaasta, josta erilaiset konvehdit syntyvät helposti ja herkullisesti. Massa laitetaan kennoihin, jotka täytetään haluamalla täytteellä. Kaupoista löytyy esimerkiksi valmiita pusseja erilaisia makuja, joita jokainen voi sekoittaa oman maun mukaan. Koristelussa vain mielikuvitus on rajana!

Raakasuklaa on myös päivän polttava aihe. Raakasuklaa eroaa tavallisesta suklaasta siten, että tavallinen suklaa kuumennetaan yli sataan asteeseen ja siihen lisätään yleensä myös mm. valkoista sokeria ja maitojauhetta. Raakasuklaata valmistaessa massan lämpötilan ei pitäisi nousta yli 46 asteen. Olemmekin miettineet, jos kokeilisimme sen tekoa heti ensi vuonna.



Kuvassa kattaus Ravintola Tornin eri herkkuja. ”Makea Torni” -annos kuvastaa persoonallista otettamme jälkiruokiin.

Tervetuloa maistelemaan suussa sulavia herkkujamme. Toivottavasti pidät konvehdeistamme yhtä paljon kun me!

Herkullista joulunaikaa kaikille!

Marjut


tiistai 2. joulukuuta 2014

Mausta ja maista rohkeasti

Kalevankadun ja Yrjönkadun risteyksessä pikkujoulut ovat jo käynnissä. Työporukoita, seurueita ja tonttulakkeja ja neilikan tuoksua. Baaritiskin takana maustetaan glögiä. Ja listoillekin on tullut joulu. Meillä Tornissa eletään sesonkia nyt.

Syksyn ehdoton trendi juomapuolella ovat olleet kauden marjat ja syvyyttä juomille ovat tuoneet mausteet, kuten kardemumma, fenkolinsiemen ja kaneli. Mitä lähemmäs joulua mennään, sitä puhtaampia makuja kaivataan. Helposti lähestyttävät ja tutut makuyhdistelmät ovat nyt listaykkösinä.


Joulun odotuksen kunniaksi uudistimme drinkkilistaamme American Barissa. Kaikkia teitä pikkujouluilijoita varten. 

 

#viskicurry otettiin uutena listalle hetki sitten. Hedelmäisyyttä, lempeää currya ja paletin putsaavaa katkeroa.
(itsetehty currysiirappi, maker´s mark viski, campaari, tuore ananas, selleribitteri, kananmunan valkuainen)


Rosy cheek -juomassa yhdistyvät ruusu, persikka ja konjakki. Lämmin ja lempeä juoma, jossa ei ole liian raskaita makuja. Sopii loistavasti lämmitykseksi viilenevään syksyyn. (konjakki, persikkalikööri, itse tehty ruususiirappi, sitruuna, Angostura bitter, kuuma vesi)

  

Cloudy & showers on syksyinen juoma, jossa raikkaus säilytetty. Sherry tuo lakalle todella paljon syvyyttä. Ei liian haastava, mutta samalla äärimmäisen maukas. (lakkalikööri, puolikuiva sherry, sitruuna, sokerikärki, päälle suihkutus ranskalaista seljankukkalikööriä)


Jokainen American Barin drinkki on hartaasti asiakkaillemme suunniteltu, koetestattu ja hyväksi havaittu. Teemme oikeastaan kaiken täällä puhtaista raaka-aineista. Ideoita uusiin drinkkeihin saamme reissuilta, ideoimalla, seuraamalla alaa ja testailemalla erilaisia yhdistelmiä. Viilaamalla syntyvät parhaat helmet.

Tulkaa rohkeasti vetäisemään hihasta ja kysymään vinkkejä.   


 

Jos glögi maistuu paremmalta kotona… tee se itse
Kotona tehty glögi syntyy helposti. Käyttäkää rohkeasti tuoreita tai kuivattuja mausteita. Valmiiseen glögiin tai vaikka punaviiniglögiin kannattaa lisätä esimerkiksi appelsiininkuorta, maustepippuria, tähtianista, neilikkaa, kardemummaa, kanelia tai fenkolinsiementä.   

Maku voidaan uuttaa, eli mausteiden voi antaa levätä kylmässä tai huoneenlämmössä. Kunhan muistaa maistaa välillä. Vinkki: laita mausteen harsoliinan sisään, ja tee siitä pieni paketti. Tätä voi käyttää sitten useamman kerran. Voit käyttää uuttamisessa myös teesihvilää.


Valitse hyvä karpalomehu, kiehauta se pakastekarpaloiden kanssa. Lisää vaniljasiirappi ja anna jäähtyä. Lisää punaviini, sekoita ja siivilöi mausteet pois. Vaniljasiirappi leikkaa hapokkuuden, joka tulee pakastemarjoista. Voit vahvistaa vielä portviinillä tai Becherovka-liköörillä. "Kossuglögin" voi unohtaa ja tutustua laadukkaiden alkoholien tuomaan lisämakuun ja selkärankaan; Konjakki, Bourbon, Genever tai esim. väkevöidyt viinit.
 

Meidän ehdoton pikkujouluvinkki on kokeilla ja testata rohkeasti. Tehkää omia glögejä, siirappeja ja hakekaa uusia makuelämyksiä. Itsetehdyssä näkyy aina käden jälki. Niin myös meillä Tornissa. 

Lämminhenkinen ja jouluntuoksuinen Torni on aina hyvä syy poistua kotoa. Yläkerran Ateljee Barissa odottaa klassikkoglögi, jolla viimeistään polkaistaan joulu käyntiin.

Tervetuloa!
 
Pikkujouluterveisin,

Atte ja Jarkko, American Bar